核桃油加工設(shè)備 核桃油成套榨油設(shè)備
核桃簡(jiǎn)介 核桃取仁，有人工取仁，半人工半機(jī)器取仁，機(jī)器取仁。 核桃仁的深加工，大的核桃仁可以做各種休閑小零食，做成棗夾核桃、五香核桃仁等，休閑小零食的儲(chǔ)存去菌做好儲(chǔ)存時(shí)間還是可以的。 核桃速溶核桃粉 核桃脫脂機(jī)組設(shè)備 核桃油精煉設(shè)備（部分） 核桃全身都是寶 需要詳細(xì)了解
核桃的營(yíng)養(yǎng)成分：
每100克核桃中
核桃種類：
我國(guó)各地還有許多優(yōu)良的核桃品種，如河北的“石門核桃”,其特點(diǎn)為紋細(xì)、皮薄、口味香甜，出仁率在50%左右，有的出油率75%。
新疆庫車一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它“克克依”，意思就是殼薄，含油量達(dá)75%。這一品種結(jié)果快
陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼
杭州出產(chǎn)的小胡桃，也很受南方人歡迎
紙皮核桃（左） 
雞蛋皮核桃（左）核桃的深加工
一、核桃殼的利用
核桃殼經(jīng)高溫炭化
也有能工巧匠利用核桃殼制作各種室內(nèi)裝飾品，如臺(tái)燈、花瓶、煙灰缸、紙巾盒等。
二、核桃取仁
目前人工取仁，前期不需要設(shè)備投資，適合剛剛開始創(chuàng)業(yè)的老板。人工取仁得到1/2、1/4仁的得率高，也就是整仁率高，且得到的核桃仁人工可以保證不含殼，后期的做棗夾核桃，或者五香核桃仁的附加值也就會(huì)高。半人工半機(jī)器取仁，前期設(shè)備投資較少，適合已經(jīng)確定自己的加工方向，或者自己已經(jīng)有核桃仁的經(jīng)銷項(xiàng)目的老板。整仁率沒有人工高，但是成本和加工效率高
二次破殼
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原果分級(jí)→一次破殼→分級(jí)→殼仁分離→1/2仁、1/4仁、1/8仁、1/16仁
↓
碎渣
山核桃剝殼，得到的仁主要用來榨油，得到的核桃仁為碎仁，仁中含部分殼。20T/D的山核桃剝殼的價(jià)格大概在20萬左右。（電話：13503839006）三、核桃仁的深加工
碎核桃仁還可以做成核桃油，壓榨后的核桃仁可以做成核桃粉。下面給大家講解一下核桃仁加工成核桃粉和核桃油的工藝過程。
方法一：糕點(diǎn)核桃粉類
核桃仁→去皮清洗→核桃仁干燥→核桃仁去脂（物理壓榨去脂）→壓榨得到油脂去精煉
↓
粉碎機(jī)（需要薏米仁等防堵塞）←去脂核桃餅
↓
核桃粉（此種核桃粉因顆粒大，主要用來做糕點(diǎn)）
這種的核桃粉加工投資簡(jiǎn)單，但是附加值低。
方法二：全成分速溶核桃粉加工工藝
核桃仁→→去皮清洗→→核桃仁脫脂→→→磨漿→→均質(zhì)→→噴霧干燥
↓ ↑
去精煉←核桃油 蔗糖+磷酸鹽+聚甘油脂肪酯+水
工藝說明
（1）核桃仁去皮：采用高堿
（2）核桃仁脫脂
（3）脫脂得到的核桃油脂去精煉
（4）用適量水溶解蔗糖
（5）去皮核桃仁與蔗糖水溶液混合磨漿
（6）將磷酸鹽和聚甘油脂肪酯用水溶解后加入，攪拌均勻
（7）進(jìn)均質(zhì)機(jī)兩次均質(zhì)
（8）噴霧干燥后篩分得成粉，料液入塔濃度45-50%，室溫進(jìn)料，熱風(fēng)入塔溫度170-190℃，排風(fēng)溫度70-90℃。
方法三：速溶核桃粉的加工
核桃仁挑選→去皮→兩次磨漿、分離→乳狀液→均質(zhì)→去菌→濃縮→噴粉→包裝→成品。
工藝說明
（1）核桃仁的挑選、去皮、加水磨漿和均質(zhì)同核桃乳加工要求
（2）加糖量 每100克原液加糖2.5克
（3）濃縮真空度15-17千帕，濃縮至原體積的1/4左右
（4）噴霧干燥 采用離心噴霧干燥機(jī)
（5）包裝
核桃粉 
核桃油
四
如果有市場(chǎng)
前期如果只知道核桃好
核桃深加工的規(guī)劃展望：
一步：采購(gòu)鄭州企鵝的深加工設(shè)備，深加工設(shè)備不易做大的投資
二步：經(jīng)營(yíng)3-5年，成功與否基本確定
三步：可以做些核桃剝殼設(shè)備的投資
第四步：如果市場(chǎng)效益高，就建議可以開始投資些核桃粉的一些設(shè)備了
第五步：做些非食品類的核桃的深加工，核桃殼做活性炭
第六步：您成功了五、鄭州企鵝糧油機(jī)械有限公司祝您成功
我們做過的核桃油部分案例：
