油脂精煉設(shè)備說脫蠟的意義
作者:鄭州企鵝
發(fā)布時間:2018-05-15
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蠟在40度以上能溶解于油脂,以此
,無論是壓榨法還是浸出法制取的毛油中,一般都含有一些蠟質(zhì)。需要通過精煉設(shè)備的精煉去掉蠟質(zhì)。脫蠟是油脂精煉設(shè)備工程中的重要的工藝之一,它與脫膠、脫酸
、脫色、脫臭工藝密切相關(guān)
,是制取級別高的色拉油不可缺少的一道工序
。油脂中的蠟是一元羧酸與一元醇形成的酯。植物油料中的蠟質(zhì)主要存在于皮殼中
,其次存在于結(jié)構(gòu)壁中
。
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油脂中含有少量蠟質(zhì),即可使?jié)狳c升高
,使油脂的透明度和消化吸收率下降,并使氣味滋味和適口性變差
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,從而降低了油脂的食用價值
、營養(yǎng)價值及工業(yè)使用價值,此外蠟是重要的工業(yè)原料
,可用于制蠟紙
、光澤劑等。因此,從油中脫除或提取蠟質(zhì)可達到提高食用油脂價值和綜合利用植物油脂蠟源的目的。
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